Menù di San Silvestro

Menù

ENTRÈE
Polpettine di pesce in guazzetto con polenta

ANTIPASTI
Soufflé di zucca con gamberoni e radicchio di Treviso spadellato
Insalatina invernale di finocchio e arancia con spada affumicato e vinaigrette

PRIMI
Risotto ai carciofi e scampi
fagottino di crespella con burrata e broccolo di Bassano

Parfait all'arancia

SECONDO
Medaglione di vitello al timo con testa di porcino
Tortino di patate e rape rosse
Radicchio di Treviso ai ferri

DOLCE
Meringa con crema al torrone, panna e granella di pistacchio di Bronte

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